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自然乾燥のドライソーセージ！ つなぎに、澱粉系の粉を入れないポーク100％ソーセージです。乾燥させて凝縮したサラミソーセージなだけに、 塩味は、さすがに強く感じます。 がしかし、口の中にクドクドと残ることはありません！ ●なぜそうなの？美味しさのヒミツ！長い時間をかけた乳酸発酵による超熟成が、天然のうまみ成分をいっぱい増やしてくれます。これが、アミノ酸類の化学調味料を入れなくても、口中ジンワ?リと美味しい塩味が残る理由です。また、一般的に広く知られているサラミ製品に比べ、私どものそれはスパイスをひかえています。ペッパーやガーリック類の、あのピリッ！とした刺激的な風味は、ほのかにお感じいただく程度です。●お客様の評判は？ 今まで食べた事の無い味です。（Rさま）乳酸発酵の爽やかな甘みというか酸味があって、脂がしつこくなく、ちゃんとお肉の味がします。 （Kさま）●店長からワンポイントアドバイスこの品は、作り手＠くんせいオヤジが、『幼い孫に食べさせたいなぁ・・♪』と感じた思いを、そのままイメージして製品に繁栄させたオジイチャン特製の自家製品です。肉加工品の、素材と製法による味わいの違いを知ることは、わたくしどのような製造関連の専門家でない限り体験しないいことだと思います。がしかし、『食育』という観点から、お子様たちには、ぜひお知りおきいいただければ・・・思います。 その場合、できれば挽き肉（ミンチ）を原材料にしたサラミソーセージと一緒に、お肉のかたまり（ブロック肉）を薄くスライスして干しあげた『ビーフジャーキー』」とで、味わいを比較をされてはいかがでしょう？健康のために控えましょう?、と、ダイエット関連では敵視さえされている脂肪分が、じつは料理の風味を引き立ててくれる重要な成分なのだ・・・ということ。筋肉に含まれる成分が、じつは素材本来の旨味なのだ・・・と言う事実！『食品学の不思議』はチョッとな難解で理解しにくいかもしれませんが、生真面目に食べることを考える人をこの世に輩出すためにも、・・・・・興味を持つきっかけとして体験してもらうということは、重要なことだと思うのです。