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スモークタイプのサラミ。2mm程度の厚さに切ってお召し上がり下さい。へんじんもっこの作る生サラミ（発酵サラミ）はスローフード食品でもあるが、最近サラミ作りは「サラミが健やかに育つように環境を整える」仕事と思っている。絶品の秘密はサラミがゆっくり熟成してゆく過程の中で、タンパク質が分解されアミノ酸になり、完成までに元のアミノ酸量の6倍になる。その一つ前の栄養素としてのペプチドがアミノ酸になっているからだ。そのペプチドの増加は製造後phが下がった頃からぐんぐん増え、完成間近の5?6週目はゆっくりした増加となる。ドイツ人が熟成途中のまだ若いサラミを食べるのも理論の裏付けを承知してのことかもしれない。従って、へんじんもっこの発酵サラミを食することは、良質なタンパク質、必須アミノ酸、アミノ酸、ペプチドをとることであり、私たちに元気を与え、健康の増進にもつながる。糖尿、貧血、肝炎等の改善、肥満、高脂血症の改善、動脈硬化、血栓症防止、胃潰瘍の防止、組織修復作用は発酵サラミパワーであり、私の提唱するサラミマジックの一面でもあります。必須アミノ酸・・・バリン、イソロイシン、トレオニン、セスチジン、トリプトファン、フェルアラニル、ロイシン、メチオニン、リジンアミノ酸・・・セリン、アスパラギン酸、プロリン、システィン、グリシン、アラニン、グルタミン、グルタミン酸、アルギニン、チロシン、アスパラギンこれでアメリカから航空便で健康食品を取り寄せる必要はなくなりました。量　 　 目:1本200g原 材 料 ：牛肉（豪）、国産豚肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na)保存方法、賞味期限：10℃以下で1ヶ月、開封後はお早めに・・・。