人気のハム＆肉加工品お取寄せ

Information 【内容量】130g 【原材料】豚肉、塩、黒コショウ、白ワイン、ハチミツ 【原産国】イタリア 【発送温度】冷蔵（冷凍も可）【発送】随時発送致します。 【備考】 ご注文後、gを確定後金額を10円/gで計算いたしましてご連絡いたします。   【直輸入しました！】イタリア究極のサラミ『サラメ・ディ・クラテッロ』『クラテッロ・ディ・ジベッロ』の周りの豚もも肉から作られています!（クラテッロの成型のために削った肉に、脂肪の中でも一番香りの良いとされるバラ肉の脂肪を少し混ぜて作られます） 2006年5月、クラテッロ協会副会長さんでもあるエンリコさんのメーカーにお邪魔し、製造工程を見てきました！ ポー側右岸の一部地域でのみ作られるサラミ・ディ・ジベッロは、その特有の気候を利用することで独特の香りと味わいが生まれます。 科学・有機添加物を使わず、適切な熟成を経て作られたサラミはやわらさを保ち、口に入れると忘れられないとろけるような甘みと香りが広がります。 やわらかさを保つために肉を不揃いな大きさにひき、少しのパンチェッタを加え塩と胡椒で味付け、それを豚の腸に詰め最後に紐で結わえて数日間乾かします。風の通る場所で5ヶ月間熟成します。 赤身の肉が柔らかく引き締まった特徴あるサラミができあがります。 　 クラテッロ・ディ・ジベッロ （CULATELLO di ZIBELLO） ●幻の生ハム！ プロシュット・ディ・パルマが年間916万本（2003年実績）生産されているのに対して、クラテッロ・ディ・ジベッロの生産量は年間たったの 約13,000本。 その生産量の少なさゆえに、「幻の生ハム」と呼ばれています。 また、D.O.P.*にも認定された、大変希少価値の高い逸品です。 ※DOP(Denominazione di Origine Protetta) :保護指定原産地表示 DOPとは、EUの定めた農産物および食品に対しての商標のことで、生産・加工・変化すべてがその生産地で行われるものをDOP製品として認定されることをいいます。 ●1頭の豚から わずかな量しか作れません！ 約200kgの豚で約3?4kgしか取れないという、一番美味しいと言われるお尻の肉の部分の、これまた上質の柔らかい部分のみを選び豚の膀胱に詰めて最低12ヶ月以上熟成。手作業で伝統的な製法で作られた非常に贅沢なものです。 ●生産は10月から翌年の2月まで ポー川南岸、パルマ近郊の「ジベッロ」という、ごく限られた地域でのみしか作ることができません。夏は高温で秋は霧が多い、この地域独特の風土がクラテッロの美味しさに磨きをかけます。 添加物一切不使用！イタリアでしか味わえないと思っていた究極のサラミですサラミを超越した美味しさぜひ味わって下さい！こちらも一緒にどうぞ！究極のクラテッロを直輸入！クラテッロディジベッロ協会の副会長、エンリコさんがオウナーをしている1780年から続く老舗レストラン『アルヴェデル』のクラテッロブランド『ポデレ・カダッサ』DOP クラテッロ・ディ・ジベッロを直輸入！クラテッロ・ディ・ジベッロ協会厳しい基準のもと、現在14社しか生産していない究極のクラテッロ！絶対に体験してください！