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長期自然熟成による白カビの太物サラミ。(直径約6．0cm位、長さ16cm）赤身が乾燥により40％収縮、完成時点で赤身と脂身の比率を概ね50：50と脂身が多めになるよう仕上げています。このことによって脂肪がかんでる分、非常に食塩、香辛料がマイルドに感じますが、全体に発酵チーズのようなアロマになっています。従って、サラミ初心者の方はこの商品の購入は避けた方がよいと思います。食べ方としては、外の白カビのついた紙をとり、切れる包丁でけがをしないように出来る限り薄く切り、10分ほど常温においてからアルコールと一緒にお召し上がり下さい。完成まで5?60日かかる数量限定製造品。改良のため手を加え次回は全く同じ味の物が手に入らない可能性がございますのでお早めにどうぞ・・・。原材料：国産豚肉、食塩（アルペンザルツ）、天然香辛料、発色剤（硝石）保存方法：冷蔵庫、常温冷暗所で6ヶ月重量：400g